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蛋糕模具

烘焙教程蛋糕模具怎么用

文章出处:方华氏|发布时间:2022-10-27 |点击次数:432

文章摘要:蛋糕模具怎么用,清洗用软布,切莫长时间浸泡,清洗后需要擦干水分,在低温烤箱内烘干,温度不能过高,不然会造成损坏,存放在干燥的环境中,这样蛋糕模具的使用寿命更长。

家庭烘焙颇受后疫情的影响,已经走进了千家万户,很多家庭的厨房都拥有一套烘焙工具,其中蛋糕模具就成为必备的烘培工具之一,蛋糕模具也有很多种类,形状、结构、材质、涂层等,而且有些蛋糕还是特么需要某种类的蛋糕模具,才能把蛋糕制作得更完美,在一些烘焙教程上,也会出现使用不一样的模具,那么,这些蛋糕模具怎么用呢?

蛋糕模具怎么用

面对这个问题,首先需要明确是哪一种蛋糕模具,从形状上来归类,有圆形、方形、椭圆形,机构有固底、活底、活底锁扣,材质有瓷器、金属、塑胶,涂层有搪瓷、喷涂、阳极、硬膜等,它们各有其独特的性能优势,在制作某种蛋糕上发挥得淋漓尽致。

固底的蛋糕模具,适合用于一些蛋糕液比较稀的蛋糕,或者水浴蛋糕,不漏液是固底模具最大的优势,有利必有弊,固底3个面都是密封的,所以脱模的时候也是比较困难,需要借助一些辅助脱模的工具,或者在蛋糕模具上垫加一层烘焙纸,然后再倒入蛋糕液。

活底的蛋糕模具,这种模具是为了方便蛋糕脱模,但是不利于较稀的蛋糕液,也不支持水浴蛋糕,过稀的蛋糕液会从底部漏出来,也可以用烘焙纸,但是水浴蛋糕就不可以了,同样,活底锁扣的蛋糕模具,比活底模具更容易脱模,只要轻轻扮开锁扣,蛋糕就可以轻轻松松脱模,不过带锁扣的蛋糕模具,为确保蛋糕不被撕裂,建议是使用不粘的活扣蛋糕模具。

蛋糕模具怎么用

蛋糕模具再使用前,需要擦干净模具上的水分,检查底片是否贴合,如果有空隙的则会漏液,清洗过程中,千万不要采用钢丝刷或硬物去清洗蛋糕模具,这样会损坏蛋糕模具的表层,有些网友会问,用牙刷清洁可不可以?但是是不可以,牙刷具有硬度,而且牙刷密度紧密,特别是边边,会抹掉卷边的涂层。

蛋糕模具怎么用?清洗用软布,切莫浸泡时间过长,清洗完后需要擦干水分,最好能在低温烤箱内烘干一下,温度不能过高,不然也会造成损坏,这里需要提醒一点,在烤箱或冷藏拿出来的蛋糕模具,千万不能第一时间就清洗,需要等温度降到常温,才能用水清洗,一热一冷,对模具也是有损坏,还有建议存放在干燥的环境中,这样蛋糕模具的使用寿命更长。

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