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蛋糕模具

蛋糕模具怎么洗才洗得干净

文章出处:方华氏|发布时间:2022-10-28 |点击次数:1027

文章摘要:蛋糕模具怎么洗才洗得干净,用软布加洗洁精,用水冲洗,碳钢涂层不需要浸泡,铝与铝合金的阳极硬膜层,需要先浸泡后清洗,再用干布抹干水分,彻底晾干,保持干燥环境存放。

日常的餐具清洗,都是先把餐具放进水里浸泡,再采用洗碗布、洗碗棉、钢丝球,喷上洗洁精,用力搓,大力擦,然后再过清水,就变得干干净净,皆因日常餐具使用材质最多就只有陶瓷、不锈钢两种,这两材质都不惧摩擦,但是作为蛋糕模具就不一样了,需要对起表面的保护层作保养,那么,蛋糕模具怎么洗才洗得干净?

蛋糕模具怎么洗才洗得干净
蛋糕模具洗干净

先阐述一下蛋糕模具的材质,有金属、瓷器、塑胶3大类,金属又分为碳钢、铝、铝合金、不锈钢4类,瓷器有陶瓷、玻璃两类,塑胶目前就只有硅胶一类常用。瓷器、塑胶、不锈钢表面都是采用原料的基础上进行打磨抛光,而碳钢、铝、铝合金就不同,其表面都需要一层保护层或特性涂层,实际上是分为粘与不粘两种,在清洗时都时需要特别注意的,。

蛋糕模具抹干净
   蛋糕模具抹干净

针对碳钢、铝、铝合金3中材质,清洗时,需要用软布、软海绵,拒绝使用钢丝球、摩擦面大布或刷,这会磨损蛋糕模具的表层。碳钢表面的不粘涂层,这种清洗方法比较简单,其表面的涂层,即使是带有残留的蛋糕碎,只需要用手或布抹一下就干净了,或者用水一冲也干净(在次声明一点,碳钢的不粘涂层模具,是不需要在水中浸泡的),然后加点洗洁精,用软布加水,清洁表面的油腻,模具就干干净净,再用干布抹干水分,放在干燥地方晾干就可以,或者放进30度左右低温的烤箱力,让其的水彻底散去,这样的保养更好。

碳钢不粘与铝清洗对比
   碳钢不粘与铝清洗对比

而铝与铝合金表面的阳极硬膜层,这2种表面层是带粘的,粘再表面的蛋糕,干性时是不可能用布擦掉,需要先放再水中浸泡10-20分钟,用手抹一下,试探表面的蛋糕碎能不能抹掉,如不能再浸泡,加入洗洁精,用软布清洗,这里会发现,这些材质,即使清洗干净后,表面仍然会留有黄色污垢,这是正常迹象,这种是清洗不了的,并且会随着使用次数增加,污垢的面积也越广,清洗干净后,也需要擦干水分,能低温烘干一下就更好了。

蛋糕模具清理干净
   蛋糕模具清理干净

还需要注意一下,蛋糕模具在烤箱取出后,需要等待模具完全降温了,才可以用水清洗,不然冷缩热涨会对模具造成损坏。还有比较难清洗的死角,可以小刷子进行轻轻挑出来,绝不能用牙刷或硬刷进行反复摩擦,牙刷的密度浓集,很容易把卷边薄弱的涂层磨掉,阳极、硬膜的模具,在烘焙蛋糕前,最好是涂上一层油,减小粘性,碳钢的不粘涂层是不需要涂油的,这也是不粘涂层的无油烘焙特性。

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