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蛋糕模具

蛋糕模具金色和银色的区别

文章出处:方华氏|发布时间:2022-11-25 |点击次数:1399

文章摘要:蛋糕模具金色和银色的区别,金色的蛋糕模具是喷涂工艺,银色的蛋糕模具为阳极工艺,这两种工艺除了粘模对比之外,就是健康安全的比较,相对来说金色的模具用的放心一些。

近年来,后疫情时代催促了烘焙行业的强势发展,众多国人因疫情重新回到了厨房,感受了居家烘焙的快乐,同时,疫情也加速了众多消费者对烘焙知识的普及化,好比如对蛋糕模具的选择,也不是像过去那样,只对价格的一味追求,现在已开始往品质方面的重视,有些网友会问道,蛋糕模具金色和银色的区别在哪里,表面上看到的是颜值的对比,其实是质量与安全的较量。

蛋糕模具金色和银色的区别

如今市面上销售的蛋糕模具,外观色彩已经不是过去的那么单调,只有黑色与银色的两色选择,外观色彩可以根据需求,按工艺来调配出各种颜色,但不是所有的工艺都能调色,比如阳极、硬膜这两种工艺,阳极一般是经过水电解而成的保护膜,颜色单一呈银色,一般常用到铝制品材质上,而硬膜是由三氧化二铝生成的硬质氧化膜,特性就是硬,颜色单一黑色。

金色的蛋糕模具一般是喷涂色彩,这种色彩分为两种工艺,一种是水性喷涂,采用聚四氟乙烯,俗称塑胶王,另一种是油性喷涂,采用有机硅树脂。这两种工艺都是可以根据需求调制出各种颜色的,说到这里,不得不提一下,外贸出口的欧美订单中,所要求的工艺必须是有机硅树脂喷涂,皆因这种涂层是相对比较安全,国外也是信赖这种喷涂。

蛋糕模具金色和银色的区别

因此,蛋糕模具金色和银色的区别在哪里,主要在于采用的涂层工艺,用最简单的解释,银色为阳极工艺,金色为喷涂工艺,两者最大的区别就是粘模与不粘模,做阳极模具来做蛋糕,脱模都是比较困难的,而用喷涂的模具做蛋糕,脱模非常简单,特别是锁扣活底的不粘喷涂模具,只要扮开锁扣,就能轻轻松松脱模,不影响整个蛋糕外观。

常见的阳极模具都是采用铝制品材质,早前就由报道过,铝制品对人体健康的危害,在高温中会出现氧化元素,这种元素是有害的,这中有害元素会随着局部高温直接渗入到蛋糕中,食用后会留在体内,一般都是轻微的,不会有很大影响,一旦体内的铝超标,这才会出现问题,因此在日常生活中,是需要尽量避免铝超标,目前,金色喷涂采用最多的为碳钢材质,碳钢是健康的,就是碳与铁的成分,对人体健康没有危害,所以,蛋糕模具金色和银色的区别,除了粘与不粘之外,就是健康安全的比较,而金色的模具用的放心一些。

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